Kippys

Eine Seite! Mehr gibt es nicht. „Manche drehen das Blatt und suchen nach mehr“, lacht Sabine Grässlin, „aber die wüssten sicher auch nach einem ganzen Buch nicht für was sie sich entscheiden sollen.“ Sie nimmt den Gästen einen Teil der Entscheidung ab und kocht nur, was es frisch im Angebot ihrer Lieferanten gibt. Die Karte ist so ein Spiegel im Rhythmus der Jahreszeiten und ihrer Erntefolgen. Italienische Pasta gibt es fast immer, dazu eine deftige Bolognese, oder leichtes Zitronen-Kalbsragout oder auch mal eine badische Rindsroulade oder einen Loup de mer provencal. Und: Immer ein! Dessert.

Am besten man lässt sich überraschen, denn festgefahren ist hier gar nichts.